El jueves, 22 de marzo, estuvimos presentando Ave del Paraíso en muy buena compañía.
Nuestro nuevo Gin de autor sigue conquistando más paladares y nuevos lugares. En concreto, compartimos una preciosa velada acompañados de amigos en en el Hotel Boutique Palacio Ico, sin duda un espacio con un encanto especial.
Allí preparamos unos Gin Tonics clásicos de Ave del Paraíso maridando las diferentes exquisiteces que habían preparado en el Restaurante ‘R’ del hotel. Durante las últimas semanas trabajamos de forma conjunta, con Santiago el menú, de tal forma que combinara a la perfección con nuestro Ave del Paraíso.
En concreto, un tataki de atún macerado en grasa de Jamón Ibérico Joselito y un ceviche de cherne con leche de tigre. Y para acabar, un salmón con chocolate blanco, a modo de «trampantojo», que acompañamos con un licor de papaya y jengibre elaborado únicamente para la ocasión.
Queremos agradecer a todos su compañía ayer, así como al hotel y al chef Santiago Benéitez.
A continuación pueden ver algunas fotos durante el evento en la siguiente galería.
